"อย่าลืม blanch เนื้อก่อนทำอาหารมัน" "อย่าได้คิดปูดเรื่องนี้กันโดยใช้เครื่องปั่นอัน. คุณต้องทำมันด้วยมือ"
ฟังดูคุ้นๆมั้ย?
ใครก็ตามที่ได้เรียนรู้ที่จะทำอาหารงเคียงข้างแม่ของพวกเขาหรือยายของรู้ว่าการทำอาหารดั้งเดิมอาหารมาพร้อมกับทุกกฎ และถ้าคุณ แหกกฏ? คุณบอกว่าอาหารจะไม่ได้ดีเท่าที่คุณกำลังทำอะไรบางอย่างที่ผิดพลาด ตอนที่ฉันยังเป็นเด็กทดลองในห้องครัวของฉันยายของบ่อยแค่ยืนถัดจากผมกับคำสั่งเกี่ยวกับวิธีการล้างบาง ผัก หรือว่าต้องทำให้ดีที่สุด ซุป. แต่มันเป็นแบบนั้นตลอดอ้อยอิ่ง"ถ้าเกิด"อยู่ในหัวของฉัน แล้วถ้าฉันแหกกฏเกณฑ์ของการทำอาหาร?
เหมือนส่วนใหญ่ Asians ฉันรักดั้งเดิม เอเชียอาหาร. แต่ฉันไม่ใช่ traditionalist. ใช่สูตรและวิธีการของกับประวัติศาสตร์และ heritage ควรจะเก็บรักษาไว้เพื่อนและฉลองแต่ผมเชื่อว่ามันอยู่ในห้องครัวมีห้องสำหรับการปฏิวัติ. และบางทีแม้กระทั่งโอกาสที่จะปรับปรุงอย่างอยู่ในระหว่างการโจรกรรม ฉันอยากจะท้าทายธรรมเนียนนั้นเป็นอบขนของเราการทำอาหารนิสัยและดูว่ามันอาจจะเป็นแตกต่างขึ้นดียิ่งขึ้นทางที่จะทำบางอย่าง ดังนั้นฉันวาง กฎ เพื่อการทดสอบ
Toasted และ untoasted belacan เป็นต้องของซาราห์ลิ้มรสการทดสอบ ภาพถ่ายมาจากไหน ซาราห์คือคนเอเชียตำนานต่างๆถูกสร้างขึ้น
ตัวอย่างเช่นฉัน จริงๆ ต้อง ขนมปังปิ้ง belacan -fermented กุ้งวางก่อนทำ sambal chilli
ของโปรดของน้องโครงการเกี่ยวข้องทดสอบพาสต้านศักยภาพให้กลายเป็นลูกโป่งกินราเมนดีกว่า ร้านบะหมี่. ฉันชอบทำอาหารขึ้น noodle ล้างจานอยู่ที่บ้านแต่ราเมน–จริงของกินราเมนดีกว่า–มันเรื่องยากที่จะทำให้อยู่ในบ้านการตั้งค่า. ฉันได้ยินมาว่าคุณอาจจะสร้างโฮปขึ้นมาใหม่อีกครั้งที่ toothsome พื้นผิวของจริงราเมนโดดเดือดเทอมผมเลี้ยงพาสต้าละกันในอบเค้กของน้ำอัดลมทางออกเพื่อเพิ่ม alkaline เนื้อหาอย่างในจริงของกินราเมนดีกว่า.
ฉันเกรงว่าไม่ตอนอยู่คนเดีที่จะเริ่มต้นด้วย หลังจากทั้งหมดกินราเมนดีกว่ามาสเตอร์สฝึกมาหลายปีที่จะสมบูรณ์แบบที่ noodle-ทำการประมวลผล ฉันจริงได้ดีพอผลแค่กับ 2 ตู้เก็บอาหารส่วนผสม:พาสต้ากับเค้กของริงเอาสกรูไดรเวอร์มาดีกว่า การทดสอบเป็นมากมายที่ได้รับความสำเร็จ,และฉันมีความสุขดีที่จะรายงานผลลัพธ์จากร้านบะหมี่อยู่ silky,ลูกโป่งและส accompaniment ต้องเป็น flavourful ราเมน broth. นี่คือเคล็ดลับที่ฉันกำลังจะเก็บไว้ในของฉันกลับกระเป๋าและจับออกไปบ่อยนักร้อมกับคนอื่น น่าทึ่งก้เจาะ ฉันค้นพบในระหว่างการโจรกรรม แต่ต้องเห็นสิ่งที่ฉันทำมันคุณจะต้องระวังของสารทดลองของผม และฉันหวังว่าคุณจะจับอื่นๆทั้งหมดในวีดีโอการทดสอบ!
กับของฉันปนอวัฒนธรรมเบื้องหลังผมเสมจะเดินหน้าต่อไปกับความผิดปแบบดูอัลงมุมมองของโลก ฉันไม่อยากเชื่อว่าต่อเมื่อบางสิ่งบางอย่างต้องทำบางอย่างเพียงเพราะว่าหนึ่งวัฒนธรรมไว้และนั่นใช้กับอยู่ในห้องครัว บางครั้งตอนที่คุณผสมเรื่องคุณมาถึงที่เป็นผลมาจากการพยากรณ์นั่นคือที่ดีกว่ากว่าผลรวมของส่วน ฉันมีพ่อแม่ของฉันต้องขอบใจเธอสำหรับเรื่องนี้ mindset. ทั้งสองของพวกเขาเป็น academics และเพื่อพวกเขาไม่มีอะไรนอกเหนือบการตรวจสอบหรือเรียน
นั่นก็หมายความว่าพวกเขาค่อนข้างสำหรับผู้เชี่ยวชาญในห้องครัวตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นการใช้ยุโรปอยู่ในไวน์ ทำอาหารจีน หรือทำอาหารจีน-สไตล์ omelette กับฝรั่งเศสเทคนิคจากอาหารที่พวกเขาสร้างก็คือบ่อยเป็นเงาสะท้อนของศิอาศัยครอบครัว นั่นเป็นส่วนหนึ่งของเหตุผลที่ฉันอายที่จะออกไปจาก'เพื่อประกันความน่าเชื่อถือในห้องครัว มันดูเหมือนสนุกมากกให้ฉันไปเอาจานด้วยกันกับของคุณความคิดของตัวเองทำกระจกเงารูปของตัวเองรสชาติและความคิด.
ดังนั้นฉันหวังว่าคุณร่วมด้วยการเดินทางของเปิดใจ culinary การผจญภัย! เราอาจจะยังไม่เสมอไปจริงดั้งเดิมเส้นทางแต่ฉันสัญญาว่าเราจะใช้ร่องถนน
