ปลายทาง Flavour ประเทศจีน:ตอน 8

โกรธ Radish กับแห้ง Scallops

Daikon หรือผิวขาว radish พาพวก umami flavours ของแห้งกรัง scallops. อดัม Liaw แสดงให้เห็นว่าต้องทำอาหารนี้เรียบง่ายและอร่อยโกรธ Radish กับแห้ง Scallops จาน

ดังนั้นฉันจึงต้องทำให้มาก Fujianese จานมันโกรธ Radish กับแห้ง Scallops. เพื่อทำให้มีความสุขนะคือจริงๆจริงๆง่ายมาก มันจะเริ่มด้วยพวกนี้สวยงามแห้ง scallops พวกเขามีมากมายเพิ่มกลิ่นเพิ่มรสเข้าไป\เพื่อพวกเขาและสิ่งแรกที่ฉันต้องทำคือแค่แยกพวกเขาอยู่ในน้ำร้อน.

ฉันต้องตัดบางคนหนายิงไม่เข้าหรอกซื้อของพวกนี้และปอกเปลือกพวกเขา แม้จะได้ชิ้นเป็น radish จะทำให้แน่ใจว่าพวกเขาทั้งทำอาหารอยู่ที่เดียวกับอัตราการ. ฉันอยากจะเจอคดีป้ายทะเบียต้องเอาของที่นี้. สิ่งที่ฉันต้องการคือจอแบนจานที่สามารถเข้าไปข้างในของฉันโดย\เรือกลไฟ. ตอนนี้ฉันอยากข่าวออกจากศูนย์กลางของฉัน radish และฉันก็อยากให้แน่ใจว่ามันเป็นไปในรูขนาดเดียวกันของฉันแห้งกรัง scallop. ฉันถูที่ daikon กับเกลือและสถานที่หนึ่งล็อบสเตอร์วาริโอรี่ scallop เข้าไปในแต่ละระยะเยื้องงั้นมันก็เป็นไปโดย\เรือกลไฟสำหรับเรื่อง 45 นาที และตอนนี้สำหรับซอสจะไปด้านบนของ daikon และ scallop.

นี่คือสิ่งที่ china. kgm อาหารเป็นเก่งจังเพิ่มกลิ่นเพิ่มรสเข้าไป\ธรรมชาติของส่วนผสมและจากนั้นพาพวกเขาออกไปกับแค่ไม่กี่ seasonings ที่ทำงานของลิ้น บางอย่าเกลือเห็นได้ชัดว่าสำหรับ saltiness บางคนน้ำตาลสำหรับย่างปลอดภัยในอ้อมกอดสักหน่อยไวน์สำหรับยังอีกหน่อ savoriness และบางคนซอสถั่วเหลืองนั่นฉันก่อนหน้านี้ และสำหรับพวกนี้ scallops ฉันใช้ค่อนข้างมากของน้ำตอนที่ฉัน soaking องพวกนี้มาก่อนเพราะเรื่องนี้อันที่จริสร้างขึ้นตอนนี้อย่างลึกซึ่ง scallop หุ้นของนั่นจะยังเป็นมาก savory.

เข้าไปใน saucepan ฉันเอาน้ำมันที่แห้ง scallop หุ้นของนิดหน่อของซอสถั่วเหลืองและก็ทำอาหารไวน์ ผลว่าฉันกำลังพยายามที่จะต้องไปก็แค่แสงสว่าง seasoning นั่นจะอนุญาตให้เป็นธรรมชาติเพิ่มกลิ่นเพิ่มรสเข้าไป\ของพวกนั้นส่วนผสมที่ผ่านมา ดังนั้นด้วยกันกับสัมผัสของเกลือและน้ำตาล,ฉันเพิ่มแตะต้องของข้าวโพดแป้งผสมกับหุ้นของต้องแสดง silky ซอสนั่นเป็นสองมุมม.

ตอนนี้มันดูแน่นอนเยี่ยมมากเลย ที่ daikon ให้ออกมากมายของมันน้ำผลไม้แต่ฉันไม่อยากสูญเสียอย่างนั้นเพราะมันเป็นจริงได้น่ารักหวาน savory งเพิ่มกลิ่นเพิ่มรสเข้าไป\จากทั้งหมด daikon. และจากนั้นก็ daikon และ scallop ได้มาอยู่ที่ละเอียดอ่อไม่ทำงานหนักเกินซอสหน่อย เป็นผ้าที่งดงามไม่ทำงานหนักเกิน china. kgm จาน,โกรธ Daikon กับแห้ง Scallops.