ปลายทาง Flavour ประเทศจีน:ตอนที่ 7
Mapo เต้าหู้
นี่เผ็ดร้อ china. kgm ความสามารถพิเศษมีชื่อเสียงด้านของมันเผ็ดร้อ meaty ซอสกับอ่อนนุ่มขอโทษครับขอแป้งปลูกบาศก์ที่ตัดผ่านเครื่องเทศ,Mapo เต้าหู้นี่มันอร่อยและง่ายที่จะทำให้ที่อดัม Liaw demonstrates.
ลำโพงออกมาตอน 1:Fuchsia และฉันจะต้องทำนิดหน่อยมื้อกลางวัน เป็น Sicuanese คลาสสิค Mapo นเนสซ่าเธออยู่ที่ไหน? แต่นี่คือความสามารถพิเศษของเธอ.
ลำโพง 2:ฉันทำให้มันค่อนข้างสองสามครั้ง
ลำโพงออกมาตอน 1:ฉันอยู่ในมือดี. ฉันรู้แล้ว
ในขณะที่ Mapo เต้าหู้นี่มันบ่อยนักทำกับหมูใน china. kgm สูตรดั้งเดิมเรียกสำหรับปัญหาเช่นเดียว fermented ถั่วดำบางคนบนพื้นแกงเผ็ดไปด้ว,china. kgm พริกไทยและแน่นอนคุณชายเฉินคือชิถั่วมีวิสกี้แล้วก็สตูว์และก็แม่ ฉันเริ่มต้นด้วย minting งเนื้อด้วยมือและ Fuchsia ตัดขอโทษครับขอแป้งปเข้าไปในคิวบ์ส. ที่กินชิลลี่บีนแล้ววางมันก็ยังตัดต้องเป็น smoother วามสอดคล้องกันในตัวและจากนั้นเราตัดบางอย่ากระเทียม,เรียนและจิงเจอร์
ลำโพง 2:โอเค. ฉันจะวางน้ำบนที่สูงที่เต้าหู้ก่อนที่เราจะเริ่มกันเลย ดังนั้นมันเป็นอย่างถี่ถ้วนมากโรยเกลือตามน้ำร้อนและมันอบอุ่นมันขึ้นมาและทำให้มันดีขึ้นที่ได้รับการสของซอสและมันยัง refreshes งกลิ่นอยู่เลย งั้นสิ่งที่สำคัญกับปัญหาคือคุณอยากทำลายความสัมพันธ์กับคน wok ข่าวดังนั้นมันเป็นจริงเล็กนิสัยอยู่ค่ะ ดังนั้นต่อไปเปลี่ยนมันออกมา
ลำโพงออกมาตอน 1:เราค่อนข้างดีอยู่ที่นั่น?
ลำโพง 2:ใช่. โอเค. ปานกลางความร้อน,ฉันคิดว่าตอนนี้ได้หรือเปล่า
ลำโพงออกมาตอน 1:ใช่แล้ว
ลำโพง 2:ดังนั้น,ปล่อยให้เป็นต้องกินชิลลี่บีนแล้ววางในก่อน คุณสามารถเห็นน้ำมันกำลังแดง และปล่อยให้เป็นต้องที่น่ารักถั่วและ chilies ในตอนนี้ จิงเจอร์และกระเทียม. อย่างรวดเร็วปล่อยให้เป็นต้องเต้าหู้มา
และฉันจะใส่อยู่นิดหน่อยแน่นอนลิควิดวอยู่ที่นี่และคุณสามารถใช้น้ำและมันก็ยังค่อนข้างน่าอร่อยนะ สำหรับปัญหาเข้าไปในเหมือนกัน และนี่คือที่จะเงียบมันกั[ภาษาต่างประเทศ 00:01:22]จะส่งกองกลิ่นอยู่เลย โอเค. คุณต้องการจะเอารูรั่วทั้งหมดในตอนนี้? ดังนั้นนิดหน่อยของไงผงแป้งและน้ำและเราจะเพิ่มมันอยู่ในสามขั้น. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการไม่ต้องมีมากเกินไปเป็นครั้งแรกเพราะ gloopiness มันเป็นส่วนหนึ่งของบิ๊กอาชญากรรมในจีนล้างจานเอง ดังนั้นก็ได้แต่แค่นิดเดียวอยู่ตรงกลาง โอเค. แค่สุดท้ายเล็กๆสัญลักษณ์หน่อย โอเค. นี่คือรับใช้ชาม
