ปลายทาง Flavour ประเทศจีน:ตอนที่ 4

หัวสิงโตมีทบอล

เป็นอาหารจานชื่อเพียงสำหรับมันเป็นขนาดอดัม Liaw แสดงให้เห็นว่าเพื่อสร้างโฮปขึ้นมาใหม่อีกครั้งนี่อร่อยหัวสิงโต Meatball จานอยู่ในของตัวเองครัว

ตอนนี้เหตุผลที่พวกเขาเรียกว่าหัวสิงโตมีทบอลก็คือพวกเขาเป็นจริงแค่เพียงยักษ์ลูกชิ้นนั้นมีหลักแต่ผักเขียวอ้อมกฎพวกนั้น

นิดหน่อยหมู mince. น้ำ chestnuts พวกนี้เป็นที่น่ารักตอนที่พวกเขาใหม่ สองสาม aromatics และบางคนจิงเจอร์และคู่. และจากนั้นพวกนี้แต่ผักเขียวจะเป็นหลักอยู่ด้านนอก นี่,ฉันเพิ่ม...คนกล่าวไว้อาลัยมีน้ำขิงและฤดูใบไม้ผลิงคู่และพวกนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นเพิ่มรสเข้าไป\ของฉันหมู mince. และมันแค่ต้องการมากอย่างเรียบง่าย seasoning. สัมผัสของเกลือนิดหน่อยน้ำตาลก็แค่เป็นผงขาวพริกไทยและนกหน่อยสีเหลืองไวน์ Shaoxing ไวน์ Shaoxing ไวน์เป็นข้าวไวน์คล้ายกับเป็นแห้งเชอร์รี่.

เมื่อไหร่ที่คุณจะป่น minced เนื้อมาแทนเหมือนเรื่องนี้ป่นในทิศทางเดียวที่ aligns คโปรตีน filaments ของเนื้อและนั่นทำให้มันกับดักอีกวามชื้นซึ่งทำให้คุณเป็นมากกว่านุ่มและอร่อย dumpling หรือ meatball. ที่ลูกชิ้นต้องถูกไล่ออกจนกระทั่งพวกเขากำ browned. และในขณะที่มันเกิดขึ้นฉันจะเตรียมพร้อมที่ bing-bung ลายเซ็นเป็นสีแดง brazing นซอสหน่อย ร่ำรวยแสนหวานมีรสเค็มนิดๆและส่วนผสมของชูการ์มืดและแสงสว่างซอสถั่วเหลืองและแน่นอนความรู้สึกแบบนั้นได้ Shaoxing ไวน์ ตอนที่ลูกชิ้นเป็นดีๆ browned ฉันจะเอาพวกมันออกมาและทำให้พวกเขาตรงเข้าของฉัน braising ของเหลว

และฉันแค่ต้องการด้านบนของฉัน braising ของเหลวกับบางอร่อหุ้นของ. ฉันสาบานกับคุณไก่หุ้นของหรืออะไรพวหุ้นของก็คือตึกบล็อคของอาหารจีน. ขณะที่ลูกชิ้นเป็น braising ฉันกำลังจะทำอาหารของฉันเขียวและนั่นจะเป็นหลักนั่นเดินไปรอบๆรออยู่ข้างนอก คนส่วนใหญ่เหมือนกันของจีนทางที่จะทำอาหารเขียวเป็นเพียงแค่ต้องเร็วต้มพวกเขาอยู่มากโรยเกลือตามน้ำกับใครบางน้ำมันเพิ่มเข้ากับน้ำสำหรับลิปกลอส. ที่ลูกชิ้น braise สำหรับเกือบจะสองชั่วโมงโดยซึ่งเป็นเวลาพวกมันนุ่มนวลและต้องกดูดกลืนเข้าไปที่คนรวย bing-bung กลิ่นอยู่เลย

ตอนนี้พวกนี้ดูดีมากเลย