ปลายทาง Flavour ประเทศจีน:ตอนที่ 1

สีดำ Sesame Tang Yuan

ร่วมกับอดัม Liaw อย่างที่เขาแสดงให้เห็นว่าต้องทำให้ดำ Sesame Tang Yuan เป็นจีนดั้งเดิมของหวานได้กินกลางฤดูหนาว Solstice.

Transcription

มันเรียกว่า Tangyuan หรืออยู่ที่นี่ตอนอยู่ปักกิ่ง มันเรียกว่า Yuanxiao. ฉันจะเริ่มโดยทำให้ฉันดำ sesame เติ. ทั้งหมดที่ฉันต้องทำคือขนมปังปิ้งของฉันดำ sesame เมล็ดพันธุ์เจอเมื่อไหร่ก็บดขยี้พวกมันโดยใช้เครื่องเทศหรือเครื่องบรจีนดั้งเดิมทางกับถ่ายเข็มกลัด นั่นดูค่อนข้างดีขึ้นแล้วดังนั้นมันถึงเวลาต้องเปลี่ยนมันเป็นของฉันมาแทน. เข้าไปในนี้ค่อนข้างแน่นอน sesame มีวิสกี้แล้วก็สตูว์และก็แม่ ผมคงจะเพิ่มเกือบจะเป็นเท่ากับจำนวนมากของน้ำตาล,แค่สัมผัสของแป้งข้าวไปแล้วให้พวกมันด้วยกันกับข้าว sprout ไอและสัมผัสของน้ำแต่เธออาจจะยังใช้ลูกรัก

ปล่อยให้เป็นม้วนนี้เข้าไปในความกล้าบางอย่างนิดหน่อยที่ใหญ่กว่าหนึ่ง centimeter แล้วฉันจะใจเย็นพวกนั้นอยู่ในช่องแช่แข็งน่ะ\n กันนิดหน่อย ทางตอนใต้ของรูปแบบของ Tangyuan ของฉันคุณย่าขอสอนฉัน,ฉันจะทำแป้งหรือจาก glutinous แป้งข้าวต้องห่ sesame ลูกบอลแต่ในปักกิ่งพวกเขาต้องเป็นแตกต่างจากเดิมมากนักเทคนิค.ว่า ฉันเพิ่งสัมผัสของ glutinous แป้งข้าวเข้ามาในนี้หนาวน้ำและมันถึงเวลาที่จะต้องไปที่ sesame ลูกบอลออกมาจากช่องแช่แข็งซิ

แค่ firmed ขึ้นมาพอแล้วตอนนี้ดังนั้นพวกเขาหวังว่าจะไม่แตกแยกกันอย่างที่พวกเขาเข้าไปในโพรเซสนี้ และกระบวนการคือนิดหน่อยน่ากลัวสำหรับฉันเพราะพวกเขาต้องเปียกอยู่ในน้ำและจากนั้นถูกจุ่มลงนี้ glutenous แป้งข้าวและ swirled อยู่ดังนั้นพวกเสื้อโค้ทอยู่ และพวกเขากลับเข้าไปในห้องน้ำแล้วกลับเข้าไปคนถือดอกไม้ในงานแต่งและสร้างเลเยอร์. มันเป็นแค่ทำอย่างนี้อีกครั้งและอีกครั้งและอีกครั้ง ฉัน Tangyuan พร้อมที่จะต้องเดือด แต่ครอบครัวซึ่งแตกต่างกันสำหรับฉันระหว่างนี้และ Tangyuan ในทางใต้มันผมเคยเป็นสิ่งที่มันทำงานด้วย แต่อยู่ที่นี่อยู่ที่ปักกิ่ง,พวกเขาทำงานอยู่ในห้องน้ำที่พวกเขากำลังเดือน เป็นธรรมดารุงซุปเพื่อช่วงเวลาที่น่ารักจริงๆนะ,syrupy มาแทนของพวกนั้นสีดำ sesames.