ถ้าคุณโดนวานมีเขม่าเต็มหัวกลิ่นขอถามเนื้อในถนน จาการ์ตานSungai Sambas
Sate Sambas น Mohtar เอาเข็มทิศมา\เขาหมายถึ satay เพื่อที่เดอะกริลล์
ที่ฉลอง satay ถ่วงเวลาถูกเติมเต็ม จาการ์ตาน ออกอากาศกับ kecap manis(น่ารักซอสถั่วเหลือง)-อ่า skewers ตั้งแต่ 1981. นั่นคือตอนที่เจ้าของ Mohtar ย้ายออกจากเป็นระยะไกลเกาะออกจากจะเริ่มเป็นอร่อยชีวิตใหม่มาเป็นร้อนเดอะกริลล์ตัขึ้น skillfully รับกิ่งของเนื้อแกะหรือเปไก่ไก่ผิวหนังและมากกว่านั้น
บีบคนนุ่มนวนเนื้อไม้เริ่มต้นกับ dousing ของ expertly อาศัยซอส,รวมถึงอินโดนีเซียนระดับชาติ condiment,kecap manis หรือมือ-sugared ซอสถั่วเหลือง. มันเป็นงั้นจับอยู่ใน handfuls นไก่เป็นเนื้อแกะหรือเปและอีกและวาง evenly ตร้อนถ่านร้านเดอะกริลล์
งั้นเวทย์มนต์ก็จะเริ่มต้นขึ้น
เกือบเสร็จแล้ว satay ทิ้งเอาออกจากเปลวไฟในการเตรียมพร้อมสำหรับบริการ
Skewers เริ่ม sizzle และน้ำที่หยดรั่วเป็นการผสมของหวาน-savoury chilli,kecap manis กันหนายิงไม่เข้าหรอก ซอสถั่ว คือมซ้อนมันด้ค์กัน ทั้งหมดนี้เป็น Mohtar expertly ทำเป็นเปลี่ยนแล้วแฟนกิจวัตรหนึ่งว่าเขากำลังทำอะไรอสำหรับส่วนใหญ่ของชีวิตของเขาบนพวกนี้ถนนหนทาง คุณเห็นมันอยู่บนท้องถนนนั่น satay คืน
คุณต้องการออกไปเที่ยวกั infuse เข้าไปในเนื้อ flaming ทำไมครอบครัวสปาร์กต้องชาร์มันดีและถ่าน-อ่านสูบบุหรี่นั่นทำให้มันเป็นพิเศษ oomph บางอย่างที่เป็นบูเตาไม่มี. ตอนนี้เรื่องเป็นอย่างนี้ต่อไปจนกว่า Mohtar ประสาทสัมผัสมันพร้อมส่งนอกเหนือของเขา makeshift นผู้สนับสนุนสิทธิเกย์ ในที่สุดสติกเป็น plated กับใหม่หัวหอร้อนๆของทอด shallots และวิ่งขนลูกมะนาวให้สมดุลทั้งหมดมันออกมา
แพร่กระจายยิ่งก kecap manis มา satay,อินโดนีเซียนมืดปาล์ม-sugared วามเงา
มันรสนิยมของเธอหรอ คน moreish skewers เป็นขนแต่บาง topped กับ heaping ช้อนของ crunchy ทุบถั่วอบซอสพริส. มันก็ทำให้ดีขึ้นกับหัวห'สะอาดน้ำผลไม้และคนอ้อยอิ่งอ limey ไซตรัส. สำหรับพวกนั้น unacquainted กับ ภาษาอินโดนีเซีย name satay มันไม่เหมือนพวกนั้นอยู่ในส่วนอื่นๆของ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้. เอ็มร้านบนขอบเขตขอ satay ในการเต้นด้านล่างนี้
แต่มันไม่ได้เริ่มเรื่องง่าย สำหรับคนแรกเมื่อหกปีเขาจะกดดันของเขา satay รถไปรอบๆจาการ์ตาผ่านนาน,หนักวัน
ตอนนี้คุณสามารถหาเขาเจอที่พื้นต่อไป elementary โรงเรียนตอน Sambas วนสาธารณะอยู่ที่ไหนนาน queues รูปแบบของเขา skewered delights. นั่นเป็นถึงแม้ว่ามันเป็นไม่ใช่อย่างง่ายดายเจอ-มันอยู่ห่างจากถนนสายหลักในบ้านที่ซับซ้อน งั้นมาตอนที่ 4pm Sate Sambas เปิดคุณอาจจะพบว่าตัวเองอยู่อย่างเดียว และในบางวันที่สายไม่หยุดจนกระทั่งเที่ยงคืน
เป็นป้ายของ Sate Sambas widely-รัก satays ที่ถ่าน-รับเนื้อ skewers เป็น topped กับลึก-ไล่ออก shallots,ถั่วอบซอสวก็หัวหอมและข้าว
ถ้าคุณต้องการแก้ไขช่วงเวลาแวบเดียวของ moreish นขนมองข้าม queues และมันส่งมาให้คุณแทนที่จะอยู่ GoFood อินโดนีเซีย.
หรือเจอมันที่:
ชั่วโมง:เปิดทุกวัน 4pm-12am
ตอนนี้ข้างนอกของอินโดนีเซียเป็นไงบ้าง satay ต่างกันอยู่ทางตะวันออกเฉียเอเชีย?
ใน มาเลเซีย ไก่ satay คือคนที่ป๊อปมากที่สุดเนื้อของ,แต่ก็ยังมีอีเนื้อแกะหรือเปแล้ว เนื้อ. มันจะทำงานกับ shallots,cucumber(หลังจากทั้งหมดหนักกิน)และเป็นคนอ่อนโยนมากเผ็ดร้อนซอสหน่อย สูตรต่างๆกันกับถ่วงเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่างจีนและ Malays. เนื้อไม้นั่นไม่ได้ทำงานคนเดียวหรอ Ketupat(ข้าว ห่ออยู่ใน weaved กล้วยใบไม้ติ)มักจะกินด้วยกันกับมัน
เหมือนมันเผ็ดร้อ? ที่นี่คือที่ร้อนแรงสุด sambal จุ่มมาอยู่อย่างสมบูรณ์
Satay ใน สิงคโปร์ คือ influenced มั Malaysian กปักฐาน กุญแจวามแตกต่างคือ pineapples,รับใช้เป็น citrusy เตะหลังจากการเสพติดจำนวนหนายิงไม่เข้าหรอกน่ารักไม้ คุณอาจขอมากกอบสัปปะรดบนหน้าและ cucumber บางคนชอบกินพวกเขาหลังจากทำความสะอาดพวกจานสีคนอื่นเหมือนต้องทำหลังจากแต่ละคนติดได้
ส่วนอื่นๆของพื้นที่นั่งกินขนมพวกนี้ moreish เนื้อไม้รวมประจำที่ฟิลิปปินส์..และ ราชอาณาจักรไทย name.
ตอยู่ ราชอาณาจักรไทย name ครับ skewers มันเป็นมาก chunkier และที่ดีที่สุดที่กินกับสีขาวข้าวเป็นอาหารให้อร่อยนะ หมูแล้ว ไก่ เป็นเหมือนกันติมีแต่เนื้อ. ความเงานแตกต่างมันไม่ใช่เผ็ดร้อนหรือรู้สึกอินกับน่ารักแต่ leans ไปทางเป็น teriyaki-ถั่วเหลืองชนิดสีน้ำตาลบนไม้
และใน ฟิลิปปินส์ มันเป็นประเภทของอาหารเช้าอาหารทางใต้ ที่รู้จักกัน Satti มีคุณมีมันเหมือนกัไก่หรือเนื้ออยู่ในห้องกับถั่วอบซอสพริส. ที่เหลือของประเทศเพียงเรียกมันงานย่างบาร์บีคิวและ skewers เป็น marinated ในข้อความน่ารักกล้วยซอสมะเขือเทศหน่อยไหมซอสนี่
เปรียบเทียบทั้งหมดนี้กับ อินโดนีเซีย และคุณจะพบว่ามันมีมากกว่าอยู่ในชมรมร้องเพลงประสานเสีมาเลเซียแล้วสิงคโปร์. นี่ sate ayam หรือไก่ satay เป็นส่วนใหญ่เหมือนกันรูปแบบของ satay ต้องทำงานกับ Ketupat หรือบีบอัดข้าวออฟเค้ก Kecap manis คือ drizzled มา skewers กับเผ็ดถั่วอบซอสของทอด shallots และ cucumber. งั้นนับไม่ถ้วในการเต้นเริ่มต้น
รายชื่อของบางอย่า:
Sate Kambing
Sate Madura
Sate Buntel
Sate Babi
Sate Lilit
Sate Indonesia. Kgm-ทำจาก offal(innards)ทั้งหมดที่เรามี ที่ Sumatra ความสามารถพิเศษเนื้อวัวนกลิ้นครับใน rendang-เหมือ spiced เคอร์รี่ ซอส
และนั่นเป็นเพียงหน่อย
ถ้าคุณอยู่ในอินโดนีเซีย,หิวและต้องการหนึ่งของ Sate Sambas นอร่อยโกลเด้นไม้นั่นโดยไม่มี queueing สั่ง Sate Sambas บ GoFood อินโดนีเซีย.
