จีน Char Siew
- Difficulty: ยากมาก
- Preparation: 1440 min
- Cook: 35 min
- Clean up: min
- Steps: 5 steps
- 12 Ingredients
- Difficulty: ยากมาก
- Steps: 5 steps
- 12 Ingredients
- Preparation: 1440 min
- Cook: 35 min
- Clean up: min
|
|
|
|
|
|
|
|
คำแนะนำ
1. ชิ้นหมูอยู่บนบ่า
ชิ้นหมูล่องไปในบาง 3 นิ้วรา.
| นี่จะอนุญาตให้คุณเนื้อที่จะทำอาหารเร็วขึ้นและดูดซับ marinade มากก evenly เป็นกว้างกพื้นผิวบริเวณนี้
2. ทำให้ marinade
อยู่ในนใหญ่เป็นถ้วย,ผสมหรูหรากากน้ำตาลแดง fermented ขอโทษครับขอแป้งป hoisin ซอส,กระเทียม,กิงเกอร์ของจีนห้าเครื่องเทศแป้ง,shaoxing ไวน์และ 1 tsp แดงอาหาร coloring จนกว่าเอ่อรวมกัน
3. Marinate ต่ำบนบ่าของหมู
คลุมไหล่หมูราบ marinade และปล่อยให้มันนั่งอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง
| ไม่ marinate ต่ำบนบ่าของหมูใน marinade สำหรับมากกว่า 48 ชั่วโมงที่ Shaoxing ไวน์และเรด fermented ขอโทษครับขอแป้งปสามารถทำผลสุดท้ายก็จบลงด้วยรสเค็ม
เมื่อเสร็จ marinating,ลบเนื้อจาก marinade และสถานที่มันอยู่บนบขนถาด. ปล่อยให้หมูล่องนั่งสำหรับ 1 ชั่วโมงในห้องของวัดอุณหภูมิ
ที่เหลือ marinade,เพิ่มน้ำผึ้งแล้วก็ผสมให้รอบคอบก่อน. ไว้สำหรับ glazing.
4. Preheat และเตาทำอาหาร marinated ต่ำบนบ่าของหมู
Preheat เตาต้อ 160 ข้อ C
สถานที่ marinated หมูต่ำบนบ่าของในเตาอบและปล่อยให้มันทำอาหารสำหรับ 15 นาทีก่อนที่กำลังกลัว ปล่อยให้มันทำอาหารสำหรับอีก 10 นาทีจนกระทั่งมันติดต่อ 60 ข้อ C ภายในองวัดอุณหภูมิ
5. วามเงาต่ำบนบ่าของหมู
เมื่อ 60 ครั้งข้อ C ลบอบเค้กของไอคอนในถาดจากเตาอบและวามเงาต่ำบนบ่าของหมูกับคนที่เหลือ marinade
ครั้งนึงมันเป็นครั้งภายในอุณหภูมิห้องของไปรอบๆ 60 ข้อ C ลบออกจากเตาอบและวามเงากับคนที่เหลือ marinade แล้วกลับไปที่เตาอบ,กำลังกลับเนื้อเพื่อป้องกันถูกเผา ขอย้ำนี้ 3 เพื่อน 4 ครั้งกับ 3 นาทีอยู่ในเตาอบสำหรับแต่ละครั้งจนเหนียวหรอกและนิดหน่องเหนื่อย
ลบออกจากเตาอบและปล่อยให้มันพักผ่อนสัก 20 นาที
ป้ายทะเบียและเสริฟ!
หลังจากพักผ่อนผ่านที่ต่ำบนบ่าของหมูเข้ามาใน 1 เซ็นวนหิน:. การถ่ายโอนจะเสิร์ฟจานและรับใช้กับปรุงผิวขาวข้าวและกระเทียมแกงเผ็ดไปด้วอบซอสพริสอยู่ที่ด้านหนึ่ง
