"พวกเรามีสองสาม surfer ทุกคนที่เข้าใจพวกเขาช็อคโกแลตชิปคุกกี้แก้ไขหลังจากดีนเล่นวินเซิร์ฟ,"พูดถึงเรื่องแคร่าลิมบุ, Tigre y Oliva's ร้านตัวจัดการใครคือตัวเองเป็น surfer. เริ่มจากอิตาเลี่ยน chocolatier ไซม่อน Mastrota ที่ร้านมีความเชี่ยวชาญเรื่องเดียวแหล่งงานหัตถกรรมช็อคโกแล็ตแสนอร่อยและยังตำแหน่งเป็นแซนดี้นายขึ้นมาบนชายหาดแค่สี่ชั่วโมงจากเมืองหลวงเมือง
ชื่อของเขาหลังจากลูกสาวทั้งสอง,เสือกับมะกอก,Mastrota เริ่มด้วยการทดลองจึงอยู่บช็อคโกแล็ตแสนอร่องในแซนดี้นายขึ้นมาบนชายหาดเมืองของ La สหภาพอยู่ไหนเขายังมีชีวิตอยู่ ในที่สุดไปซึ่งนำไปสู่การผลิตของ Tigre y Oliva ช็อคโกแลตแท่ง. เขาร่วมมือกับเขา cacao ดีกว่าเซ็จัดหาปล้น Crisostomo และในตอนแรกการปฏิบัติการอยู่ conducted อยู่ในมะนิลาเพียง supplying พวกเขาช็อคโกแลตแท่งอื่นขายกับร้านอาหาร "เขาสร้าง formulation ของ Tigre y Oliva คือช็อคโกแลตและตั้งบาร์สำหรับว่าช็อกโกแลตของเราคือตอนนี้ มันมีเหตุผลที่จะเปิดทิศทางสูงสุดเต็มร้านอยู่ไหนมันทั้งหมดเริ่มต้น"อธิบายเรื่อ Crisostomo.
ในสิบปีหรือดังนั้นที่ลาสมาคนเล่นวินเซิร์ฟเมืองนี้มีอย่างช้าๆมา gentrified และมันแข็งแรงขึ้นเป็นชุมชนของ craftsmen. Tigre y Oliva ลังนั่งอยู่ในห้องเยี่ยมตะวันตกเฉียงเหนือการร่วมกันในซานฮวน,อลาสหภาพซึ่งมันแข็งแรงขึ้นบรรลุข้อตกลงธุรกิจที่เชี่ยวชาญเกี่ยวกับทักษะจากดื่มกาแฟและดื่มเบียร์ต้องอาหาร—แม้แต่การตัดผม ในสถานที่เช่นนี้,การปฏิวัติและรสร้างสรรค์บ่อยเลือดออกจากร้านยาที่คนอื่นกำลังสร้างเป็นสภาพแวดล้อมนั่นเป็นจริงใจและ accommodating.
Crisostomo ทำงานใกล้ชิดกับ cacao ดีกว่าเซ็กล่าเงินรางวัลพวกและแหล่งข่าวจากต่างยังมีอีกมากมายหลายแห่งที่ประเทศจาก Davao และ philippines. kgm ทั้งสองอยู่ใน Mindanao และ philippines. kgm ใน Visayas. "Tigre y Oliva focuses มากกว่าที่เป็นธรรมชาติบันทึกของคาถั่ว,"Crisostomo อธิบาย.
หนึ่งเดียวต้นกำเนิดระบวนการเริ่มต้นกับนักล่าเงินรางวัลพวกใครจะเลือกมหมักของหลายและแห้งที่ cacao ดีกว่าเซ็ก respective สถานที่ซึ่งเป็นงั้นส่งที่ห้องทดลองของพวกเขาอยู่ในมะนิลาเนี่ยแหละ ที่คาถั่วเป็นงั้นปิ้งมาเหมือนกาแฟ,แล้วแยกกันผ่านเครื่องดูดฝุ่น. ที่แยกกันอ nibs หลังจากนั้นดินและผสมกับน้ำตาลได้โกโก้อ่อนและอีกรายการขึ้นอยู่กับที่ต้องการสินค้า ผลก็คือช่วงของช็อกโกแลตนั่นเป็นตัวแทนของและเป็นที่ชื่อหลัก origins เหมือน Talandang จาก Talandang,Davao ซึ่งเป็นธรรมชาติน่ารักกับทิปของ tartness หรือ Tupi จาก Tupi,philippines. kgm ซึ่งเราก็เก็บเอาพฤติกรรมแบสอนจัดดอกไม้เด็กๆเขาบันทึกย่องและรวย creamy เลย
กับผู้ช่วยเหลือจากแกลเลอรีภาพโดย Chele ทีมลิมบุสามารถพัฒนาเป็นเมนูนั่นเรื่องสำคัญคือพวกเขาช็อคโกแลตโดยใช้ส่วนผสมได้รับแรงบันดาลใจจากพวกแวงสิ่งที่อยู่รอบตัว มีผู้คนโปรดของมะพร้าว macaroon ซึ่งเป็นครึ่งถูกจุ่มลงไปในละลาเดียวต้นกำเนิดขอรสช็อคโกแลตนะ พวกเขายังต้องเป็นไปในแบบคลาสสิค champorado เป็นหวานช็อคโกแลตข้าวต้มมาเยี่ยมข้าวซึ่งในกรณีนี้คือทำกับ 75%ลึกเตาอบก่อนช็อคโกแลตและ sweetened กับมะพร้าว nectar. และจากนั้นยังเป็นคนที่พิเศษในแบบฟอร์มของนัดเดียวต้นกำเนิดมิลค์เชคให้กับไอ้เหี้ยมบึกจากแถวนี้ brewer.
"คุณภาพของคาจากฟิลิปปินสามารถยืนเคียงข้าบางคนที่ดีที่สุดในโลก"อเมริกา Crisostomo. กับยร้อยปี lineages จากศูนย์กลางอเมริกาและลูกผสม cacaos ในประเทศอยู่หลายของเพิ่มกลิ่นเพิ่มรสเข้าไป\โพรไฟล์ที่จะสำรวจกันเลย "เป็นทศวรรษก่อนที่น้อยคนนักจะไม่มีใครกำลังทำงานฝีมือช็อคโกแล็ต"เขายังคงดำเนินต่อไป ด้วยกันทั้งสองและลิมบุ Crisostomo หวังว่าในอนาคตมากก Filipinos ซาบซึ้งท้องถิ่นงานฝีมือช็อคโกแลตกับความเป็นไปได้ของ supplying ท้องถิ่น cacao ดีกว่าเซ็กับทั้งระบบ.
สำหรับตอนนี้พวกเขากำลังนั่งสบายกันกับทรายระหว่างพวกเขาเท้า,dishing ออกไปช็อกโกแลต-laden creations ต้องหิว surfers,piqued นักท่องเที่ยวและคุ้นเคยนกับคนท้องถิ่นที่ตอนกำลังอยู่ในระหว่างพระอาทิตย์และทะเล Tigre y Oliva อาจจะเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่เคยเกิดขึ้นโดยที่ชายหาด
Facebook: @tigreyolivachocolate
